برای تهیه کیک پنیر غالباً از پنیر خامه‌ای و پنیر ماسکارپونه استفاده میشود. این نوع کیک‌ها دو نوع دارند که یا پخته‌شده هستند یا غیرپخته که پس از آماده‌سازی در یخچال گذاشته می‌شوند تا آماده و سفت گردند. کیک پنیر نیویورک اصیل‌ترین نوع کیک پنیر است که برای تهیه آن باید نکات زیادی رعایت شود.
در تقویم سایت daysoftheyear روز Thu Jul 30th, 2020 مصادف با 9 تیرماه 1399 بعنوان روز جهانی چیزکیک ثبت شده.
چیز کیک یکی از پرمخاطب‌ترین کیک‌ها در کافه است که در کنار قهوه و دیگر نوشیدنی‌ها سرو میشود و از جذابیت بالایی برخوردار است.
اولین چیزکیک جهان در سال ۷۷۶ در جزیره دلوس یونان با کرم تازه پنیر درست شد و به عنوان شیرینی برای پذیرایی از ورزشکاران المپیک در اولین دوره برگزاری آن در طول تاریخ مورد استفاده قرار گرفت. در سال ۱۸۷۲ جیمز کرفت در تلاش برای درست کردن پنیر فرانسوی نوف شتل (neufchatel) به‌طور تصادفی پنیر تازه پاستوریزه را کشف کرد که بعدها فیلادلفیا نامگذاری شد و در سال ۱۸۸۰ استفاده از این پنیر به صورت گسترده آغاز شد و در دستور کیک‌های پنیر مدرن قرار گرفت.
لازم بذکر است بدانیم چیزکیک یونانی که از آن نام می‌بریم مخلوط آردِ گندم، عسل و پنیر بوده که اولین بار 230 سال بعد از میلاد مسیح توسط آثنئیوس Athenaeus نویسنده مشهور یونانی نوشته شده.
به نقلی دیگر بیش از 4000 سال پیش در قرن پنجم قبل از میلاد، یونانیان باستان در جزیره ساموس اولین چیزکیک شناخته شده را ایجاد کردند. این چیزکیک ابتدایی با پنیر تازه کوبیده شده درست می‌شد و با آرد و عسل روکش می‌شد.
با توجه به این موضوع که در آن زمان دستورهای غذایی جزو غنائم جنگی محسوب می‌شدند، هنگامی‌که رومی‌ها، یونانی‌ها را مغلوب کردند، دستور چیزکیک را به‌عنوان یکی از غنائم جنگی با خود به رم بردند و با انتقال این دستور، روند تکاملی چیزکیک آغاز شد. رومی‌ها نام چیزکیک را libum گذاشته و به دستور تهیه آن یک تخم مرغ اضافه کرده و روش پخت آن را تغییر دادند. چیزکیک را بر روی برگ بو قرار می‌دادند، روی آن را با آجر داغ پوشانده و با حرارت ملایم میپختند و بصورت گرم سرو می‌کردند. چیزکیک رومی که در واقع نان پنیری کوچک بود، برای مراسم و رفتن به معابد پخته می‌شد و دستور تهیه آن چیزکیک توسط یکی از سیاستمداران رومی به نام Marcus Cato یک قرن قبل از میلاد مسیح نوشته شد.
نرم افزار اندروید کافه یاب را از گوگل پلی و نرم افزار آی او اس را از اپ استور دریافت نمایید.
کافه یاب 
همه نظرها (۰)