از همان زمان رست کردن قهوه یکی از بخش های اصلی و غیر قابل جدا از قهوه می باشد.
رستر حرفه ای برای کار خود ارزش قائل است و مسئولیت کار خود را می پذیرد. در واقع در حین انجام کار یادداشت برداری می کند و یک چک لیست برای انجام مراحل کار خود تهیه می کند.
تمیز نگه داشتن و مرتب بودن وسایل را، از شرایط اصلی کار خود می داند.
تسلط کامل بر شناخت دانه ها و زیر مجموعه گونه های قهوه دارد.
مبدأ هر کدام از انواع دانه های قهوه را می داند و از تمام مراحل آگاه است.
رست کردن دانه‌های قهوه را بر عهده دارد و شناخت کامل از کدهای رنگی برشته کردن دانه‌ها را دارد.
یک رستر با درجه‌بندی آسیاب دانه‌های قهوه آشنا است.
رستر فرایند رست شدن دانه‌ها را پایش می‌کند و درجهٔ رست شدن آن راتعیین می‌کند تا رنگ و طعم دلخواه را به دست بیاورد.
رُستر می‌تواند دانه‌های قهوه را براساس ویژگی ها، اندازه، رنگ، میزان رطوبت، طعم، اسیدیته، بادی یا رایحهٔ آنها دسته‌بندی کند.
رستر با مخلوط کردن دانه‌های مختلف قهوه ترکیب‌های جدید قهوه را طراحی می‌کند و محصول جدیدی با عطر و ویژگی‌های طعمی جدید ایجاد می‌کند و آنها را آزمایش می‌کند تا از کیفیت عطر و طعم این ترکیب‌های جدید مطمئن شود.
یک نکته :
هر دقیقه‌ای که قهوه در حال رُست شدن است و کنترل آن کاری دشوار است، با مهارت و مديريت یک رُستر انجام می پذیرد.
بنابراین، بیشتر با این متخصصان پشت صحنهٔ قهوه آشنا شوید.
نرم افزار اندروید کافه یاب را از گوگل پلی و نرم افزار آی او اس را از اپ استور دریافت نمایید.
کافه یاب 
همه نظرها (۰)