قسمت دومِ (بخشِ عصاره گیری)
بدين صورت كه هرچه سايز ريزتری از آسياب قهوه را استفاده كنيد، از آب با دمای بيشتر استفاده كنيد، از دم افزاری استفاده كنيد كه افت حرارتی پايينتری داشته باشد، تلاطم بيشتری ايجاد كنيد و تناسب پايينتری را انتخاب كنيد.
عمومأ ميزان عصاره گيری بيشتریی خواهيد داشت، اين را در نظر داشته باشيد، تلاطم بيش از اندازه می تواند باعث افت حرارت شود.
(قابل توجه دوستان و همكاران، تمامی توضيحات را سعی كردم به شكلی ساده و همه فهم، برای افراد مبتدی مطرح كنم)
برگردان شده و درك شخصی خودم از كتاب،
Everything but espresso
معرفی نویسنده :
نام : اردلان غنی زاده
صفحه اینستاگرام: @ardalan_ghanizadeh
سن: ۳۱سال
تحصیلات : فوق دیپلم مدیریت هتل داری ولیسانس جهانگردی
دارای مدارک رسمی انجمن تخصصی قهوه در بخش های(باریستا/دم آوری/چشایی/دانه سبز )
سال فعالیت:۱۳۸۴
زمینه فعالیت:
تدریس تخصصی (دروس مرتبط با قهوه )
راه اندازی کافه و برشته کاری قهوه
کارهای انجام شده :
همکاری در بخش مهمان پذیر وزارت جهاد کشاورزی /راهنمای سفرا در اجلاس سران اسلامی و اجلاس بهداشت جهانی
راه اندازی چندین کافه/داوری مسابقات ملی باریستاو مسابقات ملی ایروپرس و مسابقات ملی دم آوری ومسابقات محلی
منبع مطلب cafenews.ir@
نرم افزار اندروید کافه یاب را از گوگل پلی و نرم افزار آی او اس را از اپ استور دریافت نمایید.
کافه یاب 
%20%20%20اردلان%20غنی%20زاده%20){kind=link}
همه نظرها (۰)