تهیه کردن قهوه اسپرسو با موکاپات کار سختی نیست و تهیه آن بیشتر نوعی هنر است تا علم.با موکوپات قهوه لذیذ درست کنیدو لذت ببرید.
چطور با اسپرسوساز اجاقی قهوه درست کنیم؟
- برای حفظ دمای اسپرسو بهتر است از قبل فنجان سرو را گرم کنیم.
- دستگاه رو باز کنید و محفظه ی قهوه رو از محفظه آب جدا کنید.
- کمی آب داخل محفظه ی آب تا زیر سوپاپ کنترل فشار بریزید.
- محفظه ی پودر قهوه را با قهوه ی آسیاب شده پر کنید.
- سطح قهوه باید سطحی صاف باشد.
- محفظه ی پودر قهوه را در محل خود جانمایی کنید. قوری موکاپات را می‌بندیم.و دستگاه را روی اجاق گاز قرار دهید.(بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنیم.) تا آب کاملا داغ شده و فرآیند عصاره گیری شروع شود. معمولا بین ۲۵ تا ۳۰ ثانیه طول می کشد .
- با افزایش دما، قهوه از لوله خارج و وارد محفظه ی قهوه میشود.(عصاره گیری را تا زمانی ادامه میدهیم که رنگ قهوه خروجی کاملا روشن شده و شروع به پاشش کند. )موکاپات را از روی شعله برداشته و داخل فنجون اسپرسو سرو می‌کنیم.
اسپرسو شما آماده است
اسپرسویی که با دستگاه موکاپات دم می کنید بسیار رقیق تر از اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز است و کرمای کمتری دارد .
قهوه ی موکاپات تلخ ، رقیق ، همراه با چربی قهوه است .
از خوردنش لذت ببرید.
نکات مهم در مورد استفاده از موکاپات
- موکاپات ها یک دریچه اطمینان دارد، باید آب راتا زیر قسمت دریچه اطمینان پر کنید ،زیرا در فشارهای بالا اگر دریچه اطمینان درست کار نکند ، آب نمی تواند از محفظه اسپرسو به هر دلیلی عبور کند امکان ترکیدن موکاپات وجود دارد. دریچه اطمینان میتواند در فشارهای خیلی بالا، آب را خارج و خطر را رفع کند.
- سعی کنید از اجاق گازی برای تهیه قهوه با موکاپات استفاده کنید که شعله های آتش قسمت پایینی موکاپات رو گرم کند و اطراف آن را شعله نگیرد. این کارو برای امنیت بیشتر بخش دریچه اطمینان انجام میدهیم.
- برای اینکه آب از اطراف موکاپات بیرون نزند از یک واشر پلاستیکی برای چفت شدن قسمت بالایی و پایینی موکاپات استفاده می‌کنند، هر از چندگاهی این واشر رو چک کنید که عملکردش درست باشد و آب از کناره های اسپرسو بیرون نزند.
- مخزن قهوه رو پر کنید و خیلی فشرده‌ش نکنید. برای این کار می توانید از خود محفظه نگهداری پودر قهوه بعنوان پیمانه دانه های قهوه برای آسیاب استفاده کنید.
- مخزن آب موکاپات رو بهتراست با آب داغ پر کنید (البته آبی که جوش نباشد)
- از قهوه ترک و قهوه فرانسه برای تهیه اسپرسو استفاده نکنید، چون نتیجه نگرفته است و یا قهوه‌شما ناقص عصاره‌گیری میشود یا می‌سوزد.
- اسپرسویی که برای اولین بار در موکاپات خود دم می کنید را حتما دور بریزید .
درجه مناسب برای تهیه قهوه با موکا پات یا همان قهوه رو گازی، کمی درشت‌تر از اسپرسو است. اگر قهوه زیادی آسیاب شده باشد، آب به سختی از روی پودر قهوه عبور می‌کند و طعم تلخ نامطبوعی در فنجان به‌وجود خواهد آمد.
کافه یاب
نگاهیست نو به فرهنگ کافه‌نشینی و قهوه نوشی در ایران، مرجعی برای یافتن یا معرفی و البته سهیم کردن یکدیگر در تجربه حضورمان در آن‌ها
جستجو در وب سایت، یافتن کافه، شهر و محله، رویداد‌های نزدیک و ...
کافه یاب 
همه نظرها (۰)