فراگیری تکنیک های پایه آشپزی ( واژه و اصطلاح آروزه )

آروزه

با واژه  و اصطلاح آروزه آشنا شویم .

یکی از مهمترین نیازهای زیرساختی در رشته و کار آشپزی، دانش گسترده،آگاهی بر نکته های اصولی و فراگیری تکنیک های پایه آشپزی میباشد.

 امروز در این مطلب  نام و اصطلاح تکنیک ریختن روغن داغ با قاشق روی مواد خوراکی مانند گوشت بریان شده در فر و یا استیک در تابه را معرفی میکنیم .   

" آروزه " اصطلاح فرانسوی این تکنیک است که در اصل برای پاشیدن آب روی گل و گیاه مورد استفاده قرار میگیرد.

این واژه در آشپزخانه و در هنگام پختن استیک استثنائا برای پاشیدن روغن روی گوشت یا ماهی بکار گرفته میشود.

در زبان آلمانی به سبب احترام به اصل واژگان به شکل " آروزیرِن" استفاده میشود که در انتهای واژه فرم مصدری را میبینیم اما در آشپزخانه های حرفه ای معمولا آروزه استفاده میشود.

آرزوی موفقیت برای همه شما که در راه یادگیری تلاش میکنید.
منبع

صفحه اینستاگرام  استاد علاپیشرو

بیشتر بدانیم 

اهمیت سردی و گرمی غذا ها در سلامت بدن

چگونه با موکوپات قهوه هیجان انگیز درست کنم؟

کافه یاب

نگاهیست نو به فرهنگ کافه‌نشینی و قهوه نوشی در ایران، مرجعی برای یافتن یا معرفی و البته سهیم کردن یکدیگر در تجربه حضورمان در آن‌ها

جستجو در وب سایت، یافتن کافه، شهر و محله، رویداد‌های نزدیک و ...