به تولید مواد غذایی، الیاف، علوفه و سایر محصولات مورد نیاز انسان که از طریق کاشت گیاهان مختلف را کشاورزی می گویند. کشاورزی در گذشته به صورت سنتی و در حال حاضر به شکل صنعتی انجام می شود که به دلیل کمبود منابع نیاز است با رویکردی جدید به آن پرداخت که به آن کشاورزی پایدار یا زیستی می گویند.
به دانش و هنر کشت گیاهان یک یا چند ساله برای بدست آوردن محصول زراعت می گویند و امروزه زراعت علمی است در سطح وسیع تر و کلان تر از کشاورزی عادی به کاشت و پرورش گیاهان سرو کار دارد. متخصصان و کارشناسان زراعت نه تنها به دنبال ارتقا عملکرد محصول هستند بلکه به حفظ ساختار و بافت خاک و در ضمن به حفظ محیط زیست نیز اهمیت می دهند.