بزرگترین مسابقه نوشیدنی سال بارتندینگ ، میکسولوژی و فلیر در تهران

اتحادیه آبمیوه وبستنی و‌کافی شاپ های تهران برگزار میکند.

ورکشاپ رایگان بارتندینگ ، میکسولوژی و فلیر با حضور متخصصین و اساتید کشور همزمان با جشنواره خوشمزه ها در ایران مال .

مدرسین :کاوه فرجی -علی آذری -صادق حسن زاده -امین محمدی

• تاریخ برگزاری  ورکشاپ بار تندینگ  و میکسولوژی :16 تا 18 اسفند
• تاریخ برگزاری  ورکشاپ فلیر بارتندر :19 تا 20 اسفند
• ورکشاپ و چالش بهترین فلیر بارتندر سال با همکاری تیم آموزشی فلیرهوس در تاریخ 19 تا 20 اسفند در ایران مال برگزار می شود .
• تاریخ برگزاری چالش 23 تا 26 اسفند 

این ورکشاپ با همکاری گروه اکسیر ،گروه فلیر هاوس، و گروه آکادمی بارهس و همکاری مدرسه قهوه ایران و تمامی فعالان صنعت بارتندری میکسولوژی  و صنعت قهوه برگزار خواهد شد .

• ورکشاپ و چالش بهترین فلیر بارتندر سال با همکاری تیم آموزشی فلیرهوس در تاریخ 19 تا 20 اسفند در ایران مال برگزار می شود .

مقررات، دستورالعمل ها و جلسات چالش نوشیدن( 2023 ایرانمال)

1 -شرایط و زمان برگزاری مسابقات :

1-1 مسابقات در طی 3 روز برگزار میگردد که به شرح زیر است :

مسابقات با 70 نفر شرکت کننده که بصورت رایگان ثبت نام نموده اند، در 35 استیج که به صورت 2 به 2 رقابت میکنند، بر گزار میشود.

2-1 داوران هر استیج به شرح زیر است :

Technical judge 1

Sensory judge 2

* همچنین در هر استیج دو نفر از شرکت کنندگان نوشیدنی های یکسان را در دو لیوان یکسان ارائه میدهند که 3 داور بصورت مجزا از جایگاهی که برایشان بصورت چسبیده به استیشن شرکت کنندگان تعبیه شده پرزنت ایشان را بررسی مینمایند.

*هیئت داوران در نظر داشته باشند که داوران تکنیکال جزو تست کنندگان نوشیدنی ها نمیباشند و صرفا رقابت کنندگان را از نظر تکنیک ارائه مورد قضاوت قرار خواهند داد.

3-1 جلسه هماهنگی و کالیبریشن داوران و شرکت کنندگان به صورت مجزا قبل از مسابقات در روز اعلامی و بصورت حضوری برگزار میگردد.

4-1 تاریخ و زمان برگزاری مسابقات توسط کمیته برگزاری اعلام میگردد.

5-1 ترتیب شرکت در مسابقات بصورت رندوم و توسط قرعه کشی در روز هماهنگی و کالیبریشن شرکت کنندگان تعیین میگردد.

 شرکت کنندگان و روند مسابقه

1-رسپی:

1-1 زمان ارائه رسپی کارت به هیئت داوران قبل از زمان تعیین شده برای آماده سازی و ارائه میباشد.

*بعد از ارائه رسپی کارت به کمیته داوران هیچ یک از شرکت کنندگان حتی با نظر داوران مجوز تغییر رسپی خود را نخواهند داشت.

2-1 رسپی کارت های ارائه شده توسط شرکت کنندگان باید در قالب رسپی کارت های ارائه شده توسط کمیته داوران ارئه گردد. لذا از ار ائه رسپی کارت های شخصی خودداری گردد.

3-1 رسپی های ارائه شده به هیئت داوران باید کامل یکسان با نوشیدنی باشد که شرکت کننده در زمان رقابت خود ارائه میدهد. در صورت کوچکترین مغایرت بین رسپی و نوشیدنی در زمان ارائه شرکت کننده از مسابقات حذف خواهد شد.

4-1 رسپی های تهیه شده توسط شرکت کنندگان باید در زمان تعیین شده به کمیته داوران تحویل گردد. در صورت تخطی از این مورد شرکت کنندگان از ورود به مسابقات منع خواهند شد.

5-1 شرکت کنندگان در مسابقات باید نوع نوشیدنی خود را که به شرح ذیل است در رسپی کارت های خود عنوان کنند:

• نوشیدنی قبل از شام: نوشیدنی کم قند یا با شیرینی متوسط

• نوشیدنی بعد از شام :نوشیدنی شیرین نوشیدنی Sparkling به سبک نوشیدنی گازدار

• نوشیدنی Fancy( نوشیدنی تجملاتی drink Long  سبک کالینز یا استوایی

2-عناصر تشکیل دهنده:

1-2 مواد اولیه استفاده شده در هر نوشیدنی که شامل مواد تشکیل دهنده نوشیدنی،گارنیش و تمامی متریال لحاظ شده در آن باید حداکثر از 6 جز تشکیل شده باشد.

*یخ جزو متریال استفاده شده در نوشیدنی محاسبه نمیگردد.

2-2 به غیر از متریال اولیه ای که تو سط هیئت داوران در غالب Sponsoring ارائه میگردد، تهیه تمامی متریال مورد نظر جهت ارائه نوشیدنی برعهده شرکت کنندگان میباشد.

*لیست اقلام  Sponsoring متعاقبا به شرکت کنندگان ارائه خواهد شد.

3-2 حداقل حجم در نظرگرفته شده برای نوشیدنی

بسته به نوع نوشیدنی  حداقل 200میلی لیتر و حداکثر 450میلی لیتر باشد.

4-2 استفاده از هرگونه ماده شیمیایی و خطرناک و مغایر با قوانین جمهوری اسلامی مانند الکل ممنوع میباشد.

5-2 مقدار مجاز استفاده از سیروپ برای هر نوشیدنی حداکثر 3cl میباشد.

6-2 مقدار مصرف مجاز برای لبنیات 6cl میباشد که درصورت استفاده از لبنیات جامد باید بصورت گرماژ شده لحاظ گردد.

3-ارائه:

1-3 زمان در نظر گرفته شده جهت ارائه نوشیدنی برای هر شرکت کننده عبارت است از:

آماده سازی : 7دقیقه

زمان ارائه : 3 دقیقه

*شرکت کنندگان باید در نظر داشته باشند که در صورت افزایش زمان ارائه خود بیش از یک دقیقه از زمان در نظر گرفته شده به اصطلاح  time Over گردیده و از دور مسابقات حذف میگردند.

*در زمان 7دقیقه آماده سازی نظارت بر کار شرکت کنندگان برعهده داور تکنیکال مشخص شده برای همان استیج میباشد.

2-3 زمان ارائه شرکت کنندگان با اعلام Time شروع و با گفتن Time خاتمه می یابد.

3-3 تجهیزات و اکسسوری مورد نیاز برای ارائه شرکت کنندگان توسط برگزارکنندگان مسابقات تهیه میگردد.

4-3 چیدمان تجهیزات بر روی باراستیشن توسط شرکت کنندگان صورت میگیرد که در برگه امتیاز دهی توسط داور تکنیکال مورد قضاوت قرار خواهد گرفت.

5-3 بکارگیری حرکات Flair در طی ارائه دارای امتیاز مثبت میباشد که درصورت خطا در انجام آن امتیازی از شرکت کنندگان کسر نمیگردد.

6-3 شرکت کنندگان موظف به رعایت پوشش مناسب در حین ارائه خود میباشند.

7-3 شرکت کنندگان میتوانند آزادانه در انتخاب گارنیش خود عمل کنند و تنها باید این مسئله را در نظر داشته باشند که امتیاز کامل به فردی تعلق میگیرد که ارتباط و دلیل مشخصی برای انتخاب گارنیش نوشیدنی خود ارائه دهد.

4-داوری:

1-4 معیار انتخاب سه نفر اول براساس حداکثر امتیاز کسب شده توسط آنها طبق جدول امتیاز دهی مسابقات و عملکرد آنها میباشد.

5-جلسات و قوانین هیئت داوران :

1-5 تمامی داوران باید آزمون مورد نظر را بصورت التین پاس کنند. همچنین برگه امتیازدهی کامال بصورت التین ارائه میگردد.

2-5 داورانی که در آزمون التین قبول شده اند باید در جلسه کالیبریشن که 2-4 روز قبل از مسابقات برگزار میگردد شرکت کنند.

3-5 تمامی داوران بصورت رندوم در پست های مختلف قرار میگیرند و پست هیچ یک از آنها بصورت ثابت تعیین نمیگردد.

4-5 آموزش شرکت کنندگان توسط داوران مسابقات ممنوع میباشد. درصورت تخطی داوران و شرکت کنندگان از این قانون هردوی این افراد از دور مسابقات حذف خواهند شد.

5-5 درصورت وجود تاریخچه مابین داور و شرکت کننده در یک استیج مشترک با نظر کارشناس استیج تغییر خواهد کرد.

برای بهترین  نوشیدنی سال   جوایز در نظر گرفته شده است .

• نفر اول :150،000،000 ريال
• نفر دوم : 100،000،000 ريال
• نفر سوم : 50،000،000 ريال

این ورکشاپ با همکاری گروه اکسیر ،گروه فلیر هاوس، و گروه آکادمی بارهس و همکاری مدرسه قهوه ایران و تمامی فعالان صنعت بارتندری میکسولوژی  و صنعت قهوه برگزار خواهد شد .

جهت اطلاعات بیشتر با شماره ذیل تماس حاصل نمایید .

09379374301

منبع :

مدرسه بارتندری ایرانیان