طبع قهوه

حکما طبیعت قهوه تازه را گرم و خشک و قهوه کهنه و بو داده را رو به سردی و خشکی می‌دانند.چون جزء دسته آلكالوئيدها مي باشد .

  قهوه اسپرسو طعم متمایزی داشته و به علاوه روی آن ماده خامه مانندی جمع می شود. 

طبع قهوه سرد و خشک است. قهوه طبع را ملین و رطوبت را خشک می‌کند. چنانچه گرم مزاجان، قهوه مصرف نمایند، خواصی برای آنها به دنبال دارد. از جمله خواص قهوه برای گرم مزاجان این است که از سوختن خون و صفرا جلوگیری می‌کند، خون را رقیق می‌سازد، دردهای گرم را تسکین می‌دهد و انسدادها را باز می‌نماید.

اگر قهوه به صورت افراطی مصرف شود، موجب زردی پوست، نفخ، بی خوابی، لاغر شدن بدن، کولیت روده و بواسیر و کاهش میل جنسی می‌شود.

--------------------------------------------

مصرف قهوه برای سرد مزاجان مناسب نیست. در واقع کسانی که طبع سردی دارند با مصرف قهوه دچار مشکل شده و  بهتر است آن را با مصلح آن همراه سازند. بهترین مصلح قهوه که مصرف آن را برای سرد مزاجان نیز مفید است و طعم و رایحه قهوه را نیز دلپذیر می‌نماید، زعفران است. زعفران طبع سرد قهوه را متعادل می‌سازد. برای این منظور در حین دم کردن قهوه مقداری زعفران به آن اضافه کنید.

قهوه در رفع سرفه‌های بلغمی کمک‌کننده است.

 « قهوه در خشک کردن رطوبات بدن، سرفه‌های بلغمی، خلط پشت حلق، گشودن گرفتگی‌های مجاری بدن، افزایش ادرار، کاهش تشنگی، تلیین روده، تقویت معده و رفع سردرد موثر است و چنانچه برای سرفه‌های بلغمی و مزمن مصرف می‌شود باید در زمان دم کردن قهوه، سه تا چهار عدد فلفل سیاه درسته به آن اضافه شود. سپس آن را صاف کرده و نوشید.»

 خواصی همچون پادزهر بودن، تسکین دردها، کاهش حدت و حرارت در بدن است و برای دررفتگی‌ها می‌توان از ضماد قهوه همراه عسل استفاده کرد.

 نوشیدن قهوه سرد برای قلب مضر است.

برای تهیه جوشانده قهوه باید 20-40 گرم قهوه را به آرامی در 300 سی‌سی آب جوشاند تا اینکه 100 سی سی بماند، سپس آن را صاف کرده و گرماگرم نوشید.

نباید اجازه داد که قهوه سرد شود ،چراکه برای قلب مضر است و باعث تپش قلب می‌شود.

 برای تقویت قلب باید هنگام تهیه قهوه به آن چند پر زعفران اضافه شود تا به بهترین وجه از ضرر آن بکاهد. همچنین اگر قهوه با زنجبیل، نبات، گلاب یا زعفران آماده شود، جلوی عوارض سوء آن گرفته خواهد شد.

 -----------------------------------------

ترکیبات موجود در قهوه

دو نوع قهوه در بازار موجود است؛‌ قهوه سبز یا خام و قهوه بو داده.

(قهوه‌ای که در کافه‌ها عرضه می‌شود و برای نوشیدن مورد استعمال قرار می‌گیرد، قهوه بو داده است.)

این دو از نظر ترکیبات شیمیایی متفاوتند.

از جمله مواد موجود در قهوه آب، مواد قندی، چربی، سلولز و کافئین است.

در قهوه علاوه بر کافئین آلکالوئیدهای دیگری مانند آدنین، گزانتین، گوانین و هایپو گزانتین نیز وجود دارد.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

فواید قهوه

مصرف قهوه باعث بهبود یافتن عمل هضم می‌شود.
قهوه خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
مصرف قهوه باعث جذب بهتر کلسیم و پتاسیم می‌شود.
قهوه خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد.
گرد قهوه خاصیت بهبودی سوختگی‌ها را دارد.
از دیگر خواص قهوه ضد افسردگی بودن آن است.
دم کرده قهوه باعث صاف و رقیق شدن اخلاط سوداوی می‌گردد.
مصرف قهوه اگر چنانچه غلیظ و تلخ باشد اسهال را بند می‌آورد.
قهوه دستگاه عصبی مرکزی را تقویت کرده و درک مسائل، سرعت انتقال آنها و شادابی و نشاط در فرد بالا می‌رود.
قهوه دندان ها را از فساد و کرم خوردگی حفظ می‌کند.
قهوه مقاومت ورزشکاران را بالا می‌برد.
قهوه می‌تواند مسمومیت‌های ناشی از مصرف الکل زیاد را درمان نماید.
قهوه خاصیت رفع تب دارد.
مصرف قهوه برای افراد مبتلا به یرقان مفید است

---------------------------------------------------------

عوارض قهوه

به دلیل ضرر داشتن کافئین برای افرادی که مبتلا به بیماری‌های عصبی و قلبی هستند، این افراد باید در مصرف قهوه احتیاط کنند. به منظور مصرف قهوه برای این افراد نوعی قهوه در بازار به فروش می‌رسد که میزان کافئین آن را تا حد زیادی کاهش داده‌اند.
افرادی که بیماری‌های عفونی دارند، باید از مصرف قهوه در دوران نقاهت خودداری نمایند.
افرادی که ورم پروستات دارند بهتر است خیلی کم قهوه مصرف نمایند.
افرادی که مبتلا به دردهای مفصلی هستند بهتر است کمتر قهوه مصرف کنند.
کسانی که سکته قلبی و مغزی کرده‌اند در مصرف قهوه احتیاط نمایند و مصرف آن را به حداقل برسانند.
افراد با داشتن جوش صورت و یا جوش آکنه از مصرف قهوه خودداری کنند.
افرادی که مبتلا به اسهال مزمن هستند از مصرف قهوه خودداری کنند.
افرادی که مبتلا به پوکی استخوان هستند، مصرف قهوه را به حداقل برسانند.
مصرف قهوه ممکن است وسواس و مالیخولیا به همراه داشته باشد.
افرادی که مبتلا به نقرس هستند بهتر است قهوه نخورند.
مصرف یک فنجان قهوه در روز باعث بالا رفتن فشار خون شده و برای افراد مبتلا به فشار خون ضرر دارد.
افرادی که در قاعدگی خود دچار مشکل هستند قهوه مصرف نکنند.
افراد مبتلا به ورم شرائین از جمله روماتیسم قهوه میل نکنند.
مصرف زیاد و افراطی قهوه ریزش مو را در پی دارد.
نوشیدن قهوه به میزان فراوان سقط جنین و عفونت ادراری زنان حامله را به دنبال دارد.