قهوه ترک

محتویات:
برای هر نفر ۱ فنجان آب سرد
پودر قهوه ترک برای هر فنجان ۱ قاشق چای خوری‌ سرپر
شکر به میزان دلخواه
ابتدا آب سرد را درون قهوه جوش بریزید و پودر قهوه را هم بیافزائید. اگر تمایل دارید قهوه را شیرین کنید در همین مرحله شکر را هم اضافه کنید.
قهوه را هم بزنید و حال روی شعله متوسط قرار دهید.
از زمانی که قهوه را روی حرارت میگذارید دیگر هم نزنید زیرا اگر بهم بزنید فوم تشکیل نمی شود.
کم کم شکر حل می شود و بعد از ۳-۲ دقیقه از کناره های قهوه جوش حباب هایی مشاهده می شود، حال حرارت را کم کنید.
خیلی مراقب باشید که قهوه قل نزند، حتی اگر لازم است قهوه جوش را از حرارت دور کنید.
کم کم کف روی قهوه ایجاد می شود.
قهوه جوش را از روی حرارت بردارید و کف حاصله را در فنجان سرو بریزید.
دوباره قهوه جوش را روی حرارت بگذارید تا دوباره کف ایجاد شود و مرحله قبل را تکرار نمائید. برای بار سوم نیز این مرحله را تکرار کنید و در نهایت قهوه را در فنجان بریزید.