پیشخدمت ( انگلیسی : Waiting staff) کسی است که در یک رستوران یا یک بار و گاهی در خانه‌های شخصی کار می‌کند و با تهیه و ارائه مواد غذایی و نوشیدنی به مشتریان برحسب درخواست آن‌ها خدمت‌رسانی می‌کند.
نقش یک پیشخدمت در یک رستوران بسیار مهم است و باید همیشه به بذل توجه و کمک به مهمانان بپردازد.
هر پیشخدمت طبق قوانین و دستورالعمل‌هایی که توسط مدیر توسعه یافته کار می‌کند.
پیشخدمتها در رستوران‌ها، بار، کافی‌شاپ و.. که انواع غذا سرو می‌کنند کار می‌کنند.
وظیفه پیشخدمتها کسب رضایتمندی و تضمین راحتی مشتری است.
معنای رضایت از لحظه ورود به رستوران تا لحظه حساب کردن و خروج از رستوران است.
وظیفه پیشخدمتها با توجه به نوع رستوران متفاوت است.
در رستوران‌های با کاربری فست فود پیشخدمتها موظف‌اند تا به‌سرعت برای مشتری‌ها خدمت‌رسانی کنند.
در رستوران‌های خارج از حالت فست فود رفتار خدمه باید به‌دوراز هرگونه عجله باشد و آرامش مهمانان رستوران را فراهم کنند و تجربه‌ای لذت‌بخش را ایجاد کنند.
قبل از رسیدن مشتریان رستوران پیشخدمتها باید میزها را به‌دقت بچینند، از منظم بودن همه‌چیز اطمینان پیدا کنند و تمیز بودن میزها، صندلی‌ها، کف زمین و … را چک کنند. باید دستمال‌ها را مرتب کنند و چیدمان چاقو، چنگال و قاشق‌ها را سازمان‌دهی کنند و حتماً چک کنید اگر بر روی میز نمک فلفل یا روغن‌زیتون می‌گذارید پر باشد. میزها‌ی رزرو شده را دوباره چک کنید و سعی کنید به هیچ‌وجهی کم و کسر نداشته باشد.
کسی که میز رزرو می‌کند انتظار دارد همه‌چیز تکمیل و عالی باشد.
موارد پر اهمیت دیگر
خوشامدگویی
وقتی‌که مشتری‌های رستوران رسیدند پیشخدمتها باید با خوشامد گویی به آن‌ها نشان دهند که میز برای نشستن آن‌ها آماده است.
اگر مهمانان جای خاصی را مدنظر داشتند پیشخدمت باید این امکان را برایشان فراهم کند.
در ساعات شلوغ پیشخدمتها باید مشتریان را به سمت میزها درست هدایت کنند.
میز دونفره برای دو نفر نه اینکه دو نفر بروی میز چهارنفره بنشینند.
پیشخدمتها باید منو رو به مشتریان بدهند و به آن‌ها درباره غذاهای خاص و یا اینکه چه غذایی موجود و یا نیست توضیح دهند.
اگر در بین غذاهای سفارشی موردی بود که زیاد طول می‌کشید، پیشخدمت باید این زمان را به مشتری اطلاع دهد.
وقتی غذا و نوشیدنی آماده شد پیشخدمت باید آن‌ها را با آرامش و دقت بروی میز بچیند.
پیشخدمت باید مطمئن شود که مشتری از چیزی برایشان آورده شده است رضایت دارند.
در زمان‌های خاصی هم باید بر سر میزها برود و از آن‌ها در رابطه باکیفیت و درخواست و.. سؤال کنند و نظرشان را در رابطه با میزان رضایتمندی‌شان بخواهند.
پیشخدمت باید قبل از آماده غذای بعدی یا درخواست بعدی میز را دوباره جمع و مرتب کنند. بشقاب، قاشق، چنگال، چاقو را تک‌تک جمع کنند و دوباره از نو میز را با وسایل تمیز بچینند. و حتما مطمئن شوند این چیدمان به درخواستشان ربط دارد یا خیر. باید در مورد نوشیدنی و تغییر آن در صورت نیاز هم سؤال کنند.
در بحث ارتباط گارسون ها با مشتریان رستوران، مهم ترین عامل، لبخند این عزیزان می باشد، نه فقط در زمان سلام و احوال پرسی یا خداحافظی کردن، بلکه در همه زمان ها (در طی مسیر و موقع آوردن و بردن ظروف و غذا، در زمان راه رفتن در محوطه رستوران، در زمان تمیز کردن میزها و…)
پایان سخن
در آخر و اتمام غذا، پیشخدمتها از مهمان در مورد غذا و رضایتشان سؤال بپرسند و اگر رضایت داشتند پیشخدمت از آن‌ها می‌خواهد تا غذاهای موردعلاقه شان را در لیست مخصوص بگذارند. و در آخر در مورد حساب کردن هزینه غذا ، آن‌ها را راهنمایی می‌کند.
وقتی‌که مشتری‌ها رفتند پیشخدمتها دوباره میز را کامل جمع می‌کنند. از اول با رعایت موارد مهم در اصل چیدمان میز را برای مشتری بعدی آماده می‌کنند.
نرم افزار اندروید کافه یاب را از گوگل پلی و نرم افزار آی او اس را از اپ استور دریافت نمایید.
کافه یاب 
همه نظرها (۰)