هنر تهیه چای، دری به دنیایی از طعم های مختلف را برای دوستداران آن باز میکند.
گیاه کاملیا سیننسیس، جاذبه فراوانی دارد.
چای زرد هم نوعی دیگر از 6 نوع محصول بوته های چای می باشد.
از برگهای تازه و غنچه های کوچک بوته چای تهیه می شود.
خاستگاه :آسیای شرقی
منشا اصلی چای زرد کشور چین است. این چای در استان‌های هونان، سیچوان و ژیانگ، به دلیل اتمسفر مناسب، تولید می‌شود.
کشور‌های دیگری هم وجود دارند که شرایط جوی مناسبی برای تولید چای زرد دارند. اما بیشترین میزان تولید چای زرد در جهان مربوط به همین 3 استان در چین است.
چای زرد دارای طعمی ملایمی که، هنگام دم کشیدن، به رنگ زرد و طلایی در می‌آید.
تولید چای زرد به طور قابل‌ملاحظه‌ای سخت‌تر و زمانبرتر است. تولید این چای نیازمند مهارتی است که افراد بسیار کمی آن را دارند.
تولید چای زرد شبیه به چای سبز است. اما یک مرحله دیگر به آن اضافه می‌شود. این مرحله باعث می‌شود چای زرد طعم خاصی به دست آورد.
این مرحله آماده‌سازی نهایی چای زرد نام دارد که باعث می‌شود چای زرد با چای سبز قبل از فرایند فرق داشته باشد و به صورتی خاص و متفاوت از انواع دیگر چای درآید.
این مرحله شامل بخار دادن و فرآوری روی برگ‌هاست و همچنین در نوعی بسته‌بندی‌های خاص و بر اثر این فرایند، اکسیداسیون روی برگ‌ها سرعت کمتری خواهد داشت. این امر باعث عطر ملایم و طعم دلپذیر آن می‌شود.
در حقیقت، عمل اکسیداسیون چای زرد، بسیار آهسته‌تر صورت می‌گیرد و در نتیجه چای زرد دارای طعمی ملایم‌تر از چای سبز می‌شود.
بعد از تثبیت برگهای چای در پارچه ای پیچیده می شوند تا برای بار دوم اکسیداسیونی آرام اتفاق بیفتد.
سپس آنها به وسیله ذغال که به آرامی خشک می شوند و برای بار دیگر در نهایت چای تثبیت می شود. این نوشیدنی را به عنوان یک نوشیدنی خوشبوتر و کامل می توان توصیف کرد .
این چای به مدت یک تا سه دقیقه در آب جوش ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه فارینهایت (۷۷ تا ۸۲ درجه سانتیگراد) خیسانده شود.
چای زرد دارای انواع گوناگونی می باشد.
این چای تنها در 3 نوع تولید می‌شود. تفاوت این 3 نوع چای زرد، در شرایط اقلیمی که در آن کشت می‌شوند است.
یکی از چای هایی می باشد که روز به روز و به آرامی در حال پیدا کردن محبوبیت در جهان است.
«کاتچین» (نوعی آنتی‌اکسیدان) موجود در این چای، میزان نوسان گلوکز و انسولین بدن انسان را تنظیم میکند. این موضوع برای افراد دیابتی و یا کسانی که در معرض ابتلا به دیابت هستند خبری خوب محسوب می‌شود.
برخی نیز بر این باور هستند که جذب چای زرد نسبت به چای سبز در سیستم گوارشی و معده راحتتر انجام می‌شود.
به گفته متخصصان استفاده از چای زرد در دوران بارداری تا هفته دوازدهم بسیار خوب است، تنها چیزی که باید اطمینان حاصل کنید این است که میزان مصرف از مرز 200 میلی گرم روزانه عبور نمی کند.
حتما از طبع بدن خود آگاه شوید و در مصرف انواع چای با پزشک خود مشورت کنید .
برخلاف مراحل آماده‌سازی و فرآوری برگ چای زرد که پروسه‌ای بسیار حساس و وقت‌گیر است؛ دم کردن آن کاری راحت محسوب می‌شود. به این منظور می‌توانید به ترتیب زیر عمل کنید:
در ایران چای زرد را مانند چای سیاه دم می‌کنند. به این صورت که پس از جوش آمدن آب، کمی صبر می‌کنند تا دمای آب از 100 درجه به حدود 80 درجه‌ی سانتیگراد کاهش یابد آن‌گاه آن را روی چای خشک زرد می‌ریزند و به مدت 10 دقیقه روی کتری یا سماور قرار می‌دهند تا دم بکشد.
نیز بخوانیم
نرم افزار اندروید کافه یاب را از گوگل پلی و نرم افزار آی او اس را از اپ استور دریافت نمایید.
کافه یاب 
همه نظرها (۰)